Tomatensauce

Für Pizza, Spaghetti oder Tortellini

Zutaten

Für eine Pizza
Spaghetti für ca. 4 Personen
Tortellini für ca. 400 g

Dazu passt auch ein schuss Rahm zum verfeinern. Danach nicht mehr Vegan.

Was brauchts?

2 Dosen Pelatti gehackt oder
ca. 6 grosse Tomaten
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
frisches Basilikum
1 Tl Paprika edelsüss

Zubereitung

Zwiebeln klein hacken und den Knoblauch pressen und alles in den Topf mit Olivenöl geben
Glasigdempfen und mit Weisswein ablöschen
etwas Aceto Balsamico dazugeben
Die Pelatti und das Tomatenmark dazugeben und Würzen, danach auf mittlerer Stufe köcheln lassen
Fertige Tomatensauce

1.

Zwiebeln fein hacken und mit dem gepressten Knoblauch und Olivenöl glasig dünsten. Danach mit Weisswein ablöschen und mit Aceto Balsamico verfeinern.

2.

Die Tomaten hacken oder die Dosen öffnen und zu den Zwiebeln geben, zum kochen bringen und auch den Tomatenmark beigeben. Auf mittlerer Stufe weiterköcheln und würzen. Abschmecken, fertig!