Feigen-Knusperbrot
Sehr lecker mit den getrockneten Feigen und durch die lange Gare mit der Führung über Nacht im Kühlschrank, ist das Brot besonders feucht und armomatisch.
Hefewasser herstellen und auffrischen
Ich zeige Dir wie Du ganz einfach in wenigen Schritten Triebfähiges Hefewasser herstellen kannst. Das einzige was man dafür braucht ist ein Behälter, wenig Trockenfrüchte, Honig mit Wasser und viel Geduld. Los gehts...
Pizza-Teig
Dieser Pizzateig ist einfach lecker! Mit der Übernacht-Gare erreichst du mehr Geschmack und zu dem bleibt der Teig länger frisch. Zusammen mit dem Hartweizendunst zum ausrollen und backen auf einem Pizzastein gelingt dir die Pizza auf jeden Fall.
Tessinerbrot dunkel
Der klassiker aus dem Tessin in der etwas reichhaltigeren Variante. Unglaublich leckeres und saftiges Brot das sich gut zum teilen am grossen Festtisch oder Familienfeier eignet. Das weiche Brot mit weicher Krume ist vor allem an einem Brunch nicht weg…
Birnenbrot
Passend zur Weihnachtszeit und echt lecker. In der Herstellung auch gar nicht so umständlich. Wie ich kann man das Birnenbrot auch gut mit den Kindern herstellen als Geschenk 🎁 oder zum selber essen😊!
St. Galler-Ruchbrot
Das St. Galler ist ein klassisches dunkles Weizenbrot, dass sich durch ein sehr feuchtes innenleben und eine knusbrige Kruste auszeichnet. Dieses Brot ist ein echter allrounder, schmeckt also gut zum Frühstück, Abendessen oder zu einer dicken Grillparty. Viel spass beim…
Sonnenblumen-Vollkornbrot
Dieses Weizenvollkornbrot zeichnet sich durch die Vorarbeit mit Brühstück,Vorteig und Quellstück mit einem sehr feuchten Innenleben aus und bleibt lange frisch. Zudem ist das ganze Korn im spiel, was auch sehr gesund ist. Die Sonnenblumen mit den gesunden Fetten zeichnen…
Rustica-Röstmalz Brot
Geröstetes Röstmalz bekommt man aus der Mühle, es verleiht dem Brot ein sehr feines Röstaroma das eine leichte Note von Kakao oder Kaffee hatt und eine sehr dunkle Krume ergibt! Ich finde dieses Brot sehr lecker...
Nussbrot
Mit verschiedenen gerösteten Nüssen schmeckt dieses Brot richtig gut. Mit etwas mehr Wasseranteil und der langen Führung (Stockgare) im Kühlschrank ist dieses Brot genug feucht auch ohne ein Quellstück als Vorbereitung.
Weinlandbrot
Dieses Landbrot besticht nicht nur durch die Optik, es lehnt sich stark an das Traditionelle Bauernbrot an, durch den etwas höheren Anteil an Roggenmehl und ebenfalls höheren Anteil des Roggen-Sauerteiges erhält dieses Bot eine unglaublich gutes Geschmacksaroma.
Dreierleibrot
Dieses besonders leckere Brot besteht aus drei verschiedenen Getreiden. Durch die lange Teigführung entsteht ein wunderbares Aroma. Knusprige Kruste und feuchtes Innenleben, backe dieses Brot bitte nach. :)
Rustico Wurzelbrot
Mit vielen gesunden Fetten die in den Samen stecken, ist dieses Brot gesund und schmeckt wunderbar rustikal. Durch die lange Teigführung ist dieses Wurzelbrot auch schön saftig und bleibt gut frisch.
Früchtebrot
Viel Früchte und weniger Platz für den Teig. Ein sehr reichhaltiges Power-Brot das in Frischhaltefolie eingepackt lange hält.
Einkorn-Dinkelvollkornbrot
Volles Korn trifft für dieses Brot zu. Dinkel-Vollkorn mit dem ganzen Einkorn frisch gemahlen und zu einem saftigen reichhaltigen Brot gebacken.
