Plunderteig
Der Tourierte Plunderteig eignet sich am besten für die Herstellung von Gipfeli oder anderen Butterhaltigen Rezepten. Bei diesem Grundrezept wird der Teig mit einer Butterschicht eintouriert in 3 einfachen Touren.
Schokoladenkuchen
Mit diesem sehr schnellen Rezept, kann man jeden Überraschungsbesuch aufwerten. Super leckerer Schoggi-Kuchen mit herzhaft Saftigem Innenleben und einer schön knusprigen Kruste oben drauf. Ist auch ideal für einen Kindergeburtstag. Probiere es aus..
Roggenvollkorn Mischbrot
Dieses Rustikale Roggenmischbrot zeichnet sich durch die längere Fermentationszeit aus, durch den Vorteig mit Weizensauerteig und Roggenvollkornmehl lassen wir dem Teig genügend Zeit sich optimal zu entfalten und um verdaulicher zu werden. Frischhaltung ca. 4 Tage im Stoffbeutel
Dinkel Chiabrot
Helles Dinkelmehl oder Urdinkelmehl kombiniert mit Chiasamen und eine lange Gare im Kühlschrank ermöglichen eine lange Frischhaltung und einen guten feinen Geschmack.
Weizenvollkorn Zopf
Die gesunde Vollkornvariante des beliebten Zopfs. In der Herstellung ein wenig aufwendiger aber es lohnt sich zwischen durch mal mit einer solcher feinen Rustikaleren Variante zu backen. Zum Frühstück passt es allemal sehr gut.
Roggenvollkornbrot mit Sesam
Roggenvollkornbrot ist für mich geschmacklich etwas ganz besonderes. Anders als mit der Arbeit mit anderen Getreidearten, ist Roggen mit seiner Enzimaktivität angewiesen mit Sauerteig zu arbeiten. Ich alleine gebe aber gerne auch Hefe hinzu, was meiner Meinung nach ein noch…
Ossinger Ruchbrot
Mal was neues! Echt viel Geschmack in diesem Brot durch die längere Teigführung im Kühlschrank und dem Sauerteig-Anteil bleibt das Brot besonders lange frisch und saftig.
Tessinerbrot dunkel
Der klassiker aus dem Tessin in der etwas reichhaltigeren Variante. Unglaublich leckeres und saftiges Brot das sich gut zum teilen am grossen Festtisch oder Familienfeier eignet. Das weiche Brot mit weicher Krume ist vor allem an einem Brunch nicht weg…
Birnenbrot
Passend zur Weihnachtszeit und echt lecker. In der Herstellung auch gar nicht so umständlich. Wie ich kann man das Birnenbrot auch gut mit den Kindern herstellen als Geschenk 🎁 oder zum selber essen😊!
Grittibänz
Den Grittimann mal etwas anders, nun mal mit dem Kopf eines Weihnachtsmanns. Ihr könnt mit diesem Rezept natürlich auch ganz einfach etwas anderes Formen, den Ideen ist keinerlei Grenzen gesetzt.
Roggenmischbrot mit Sauerteig (ohne Hefe)
Das herrlich aromatische Roggen-Mischbrot ist sehr saftig und besticht durch die vielseitige Verwendung. Durch den reinen Sauerteigeinsatz ohne Hefe gibt es dem Brot eine einzigartige Charakteristik. Probiere es auch.
Dinkel Vollkornbrot mit Rapssamen
Dinkel-Sauerteigbrot ohne Hefe hergestellt, setzt voraus das das Anstellgut vor ca. 2 Tagen aufgefrischt wurde, nur so erreichen wir eine nicht zu grose versäuerung des Brotes damit es lecker schmeckt. Sehr fein durch das Saftige Aromatische Innenleben. Probier es aus.
Dinkelzopf mit Dinkelruchmehl
Den beliebten Frühstücks knaller mit Dinkel-Mehl zubereiten, nicht ganz so einfach wie der klassische Weizen-Butterzopf weil bei diesem Dinkelrezept ein Brühstück am Vortag hergestellt werden muss, damitb der Teig nicht allzu schnell trocken wird.
St. Galler-Ruchbrot
Das St. Galler ist ein klassisches dunkles Weizenbrot, dass sich durch ein sehr feuchtes innenleben und eine knusbrige Kruste auszeichnet. Dieses Brot ist ein echter allrounder, schmeckt also gut zum Frühstück, Abendessen oder zu einer dicken Grillparty. Viel spass beim…
