Weizen
Weizen enthält reichlich Stärke (Kohlenhydrate), Eiweiß und Vitamin B1. Die Vollkornvariante ist des Weiteren sehr ballaststoffreich. Der Mehlkörper des Korns enthält die Stärke und das Kleberweiweiß. Im Keimling sind Fette, fettlösliche Vitamine und das Eiweiß des Keimlings enthalten. In den Randschichten des Korns findet man Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine und Aleuron-Eiweiß. Vollkorn-Produkte aus Weizen sind wesentlich gehaltvoller, denn für das weiße Mehl werden sowohl der Keimling als auch die Randschicht entfernt. Will man nicht unbedingt Vollkornprodukte essen, sollte man zumindest zu Mischprodukten aus Vollkorn- und Weißmehl greifen, um wenigsten einen geringen Teil der Nährstoffe abzubekommen. Produkte
Winzerbrot
Dieses Winzerbrot besticht durch die Beigabe von einer gemahlenen Traubenkernmischung (Traubenkernmehl), diese ergibt einen tollen Geschmack! Aber aufgepasst, nicht zu viel beigeben sonst wird der Geschmack zu bitter.
Rustico Wallnussbrot
Wallnüsse mit einem grossen Anteil an Vollkornmehl, zeichnen dieses leckere und geschmacksvolle Brot aus. Am besten röstest Du die Wallnüsse bevor Du sie in den Teig einarbeitest für ein noch besseres Aroma.
Sauerteig Mischbrot
Dieses Sauerteig Brot kannst du gut auch mit einem Gramm Hefe ergänzen, wenn du nicht so sehr auf reines Sauerteig Brot stehst. Vor allem wenn du gerade einen nicht sehr aktiven Sauerteig hast, würde ich dir empfehlen mit zusätzlich Hefe…
Maisbrot
Dieses herrlich duftende Maisbrot ist super zum Frühstück, da dieses Maisbrot nicht gesüsst ist passt es mit Konfitüre oder Honig drauf einfach super. Alternativ kannst du auch etwas Honig ca. 20g nehmen statt Malzextrakt und mit noch etwas Rosinen bestücken,…
Solothurner Kantonsbrot
Dieses Solothurner Kantonsbrot ist knackig und frisch. Durch die hohe Backtemperatur reisst das Brot traditionell unten auf der Seite auf, was den Brot den Typischen Charakter gibt.
- Aus Hefe hergestellt, Aus Sauerteig hergestellt, Brot, Gare 30 - 90 Min bei Raumtemperatur, mit Quellstück, mit Vorteig, Roggen, Weizen
Deutscher Frankenthaler
Dieses Herzhafte Deutsche Roggenmischbrot ist lange frisch und unglaublich Aromatisch. Durch die Vorteigstufe und einem Quellstück aus altem Brot ergibt sich ein unverwechselbares Aroma.
Berliner
Berliner aus süssem Hefeteig, gefüllt mit feiner Konfitüre ist einfach etwas herrliches. Dieses Rezept kann man am gleichen Tag fertig stellen und muss nicht tief in die Trickkiste greifen. Probiere es gleich aus.
Gipfeli
Aus frisch Touriertem Plunderteig herrlich duftende Croissont herstellen, das erfreut doch einfach jeden am Frühstückstisch. Dies musst du einfach ausprobieren.
Plunderteig
Der Tourierte Plunderteig eignet sich am besten für die Herstellung von Gipfeli oder anderen Butterhaltigen Rezepten. Bei diesem Grundrezept wird der Teig mit einer Butterschicht eintouriert in 3 einfachen Touren.
Schokoladenkuchen
Mit diesem sehr schnellen Rezept, kann man jeden Überraschungsbesuch aufwerten. Super leckerer Schoggi-Kuchen mit herzhaft Saftigem Innenleben und einer schön knusprigen Kruste oben drauf. Ist auch ideal für einen Kindergeburtstag. Probiere es aus..
Roggenvollkorn Mischbrot
Dieses Rustikale Roggenmischbrot zeichnet sich durch die längere Fermentationszeit aus, durch den Vorteig mit Weizensauerteig und Roggenvollkornmehl lassen wir dem Teig genügend Zeit sich optimal zu entfalten und um verdaulicher zu werden. Frischhaltung ca. 4 Tage im Stoffbeutel
Weizenvollkorn Zopf
Die gesunde Vollkornvariante des beliebten Zopfs. In der Herstellung ein wenig aufwendiger aber es lohnt sich zwischen durch mal mit einer solcher feinen Rustikaleren Variante zu backen. Zum Frühstück passt es allemal sehr gut.
Ossinger Ruchbrot
Mal was neues! Echt viel Geschmack in diesem Brot durch die längere Teigführung im Kühlschrank und dem Sauerteig-Anteil bleibt das Brot besonders lange frisch und saftig.
Tessinerbrot dunkel
Der klassiker aus dem Tessin in der etwas reichhaltigeren Variante. Unglaublich leckeres und saftiges Brot das sich gut zum teilen am grossen Festtisch oder Familienfeier eignet. Das weiche Brot mit weicher Krume ist vor allem an einem Brunch nicht weg…