Weizen
Weizen enthält reichlich Stärke (Kohlenhydrate), Eiweiß und Vitamin B1. Die Vollkornvariante ist des Weiteren sehr ballaststoffreich. Der Mehlkörper des Korns enthält die Stärke und das Kleberweiweiß. Im Keimling sind Fette, fettlösliche Vitamine und das Eiweiß des Keimlings enthalten. In den Randschichten des Korns findet man Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine und Aleuron-Eiweiß. Vollkorn-Produkte aus Weizen sind wesentlich gehaltvoller, denn für das weiße Mehl werden sowohl der Keimling als auch die Randschicht entfernt. Will man nicht unbedingt Vollkornprodukte essen, sollte man zumindest zu Mischprodukten aus Vollkorn- und Weißmehl greifen, um wenigsten einen geringen Teil der Nährstoffe abzubekommen. Produkte
Sesamknospe (Sauerteig)
Dieses Brot mit den Sesamkörnern gibt einen sehr Charakteristischen Geschmack. Durch den verzichtet auf Hefe und den reinen Sauerteig Einsatz schmeckt das Brot sehr.
St.Galler Bürli
Diese Bürli sind echt Rustical. Ein weiches Innenleben und eine knusbrig splitternde Kruste. So soll ein Bürli sein... da will die Bratwurst oder die Cervelat einfach mit von der Partie sein. Ich empfehle Dir diese Bürli nach zu backen. 👌
Vollkorn Baumnussbrot
Das vollwertige Weizen-Vollkornmehl trifft auf gesunde Baumnüsse. Durch das Quelstück bekommt dieses Brot seine Frischhaltung und mit der Röstung das volle Aroma. Wer auf Vollkornprodukte aus ist, der ist bei diesem Brot genau richtig.
Weizendünstler
Der Weizendünstler wird mit Hartweizendunst und Weissmehl hergestellt. Das sehr proteinhaltige Brot mit der etwas gelblichen Farbe ist sehr lecker. Das Brot hat einen grossen Ausbund und ein grobporiges Innenleben. Probiere es aus.
Der Pythagoras
Die Kürbiskerne geben diesem Brot seinen unverwechselbaren Charakter. Sehr gesund mit hohem Vollkorn-Anteil und zusätzlich durch die lange Teigführung auch echt saftig und knackig durch die gerösteten Kürbiskerne.
Der Dinkelmischer
Dieses Brot, dass aus einem Teil Dinkel-Ruchmehl besteht und dem anderen Teil aus Weizen Ruchmehl besticht durch eine sehr knusprige Kruste und ein saftiges Innenleben.
Hefestollen mit Nussfüllung
Dieser leckere Nusstollen schmeckt super. Sehr feuchtes Innenleben durch die saftige selbstgemachte Füllung aus Haselnüssen und Mandeln. Der süsse leckere Hefeteig passt sehr gut dazu. Probiere es aus.
- Aus Hefe hergestellt, Brötchen, Gare 30 - 90 Min bei Raumtemperatur, mit Quellstück, mit Vorteig, Weizen
Hafer-Bananenbrötchen
Diese feinen Hafer-Bananenbrötchen sind echt lecker und sind zudem sehr gesund. Sie verfügen über viele Proteine und langketige Kohlenhydrate. Für den Start in den Tag also echte Frühstücksbrötchen. 🍌🥯
Laugen-Dreiecke
Mal eine Alternative zu Gipfeli, mit der Lauge und den Kernen ist dieses Gebäck echt super als Apero oder für einen coolen Sonntagsbrunch. Probiere es mal aus. Das Rezept für den Plunderteig findest Du gleich unten.
Roggen-Mischbrötchen
Diese leckeren und Rustikalen Roggen-Mischbrötchen schmecken echt lecker. Sie bleiben durch die Nachtgare lange frisch und haben ein echt saftiges Innenleben. Diese Brötchen passen zu jeder Gelegenheit. Backe Sie einfach nach.
Pizza-Teig
Dieser Pizzateig ist einfach lecker! Mit der Übernacht-Gare erreichst du mehr Geschmack und zu dem bleibt der Teig länger frisch. Zusammen mit dem Hartweizendunst zum ausrollen und backen auf einem Pizzastein gelingt dir die Pizza auf jeden Fall.
Landbrot
Dieses Landbrot ist ein echter Allrounder, genau das richtige Brot für süsse Aufstriche und milde Käsesorten. Auch zu Aufschnitt, sowie als Beilage zu Grill und Salaten ein echter Hit.
Emmer-Weizen Brot
Ich liebe es immer wieder mit Ur-Getreide zu backen. Diese Kombination aus Emmermehl und Weizen schmeckt sehr lecker. Lass Dich inspirieren, durch das Brühstück bleibt das Brot länger frisch und saftig und der Sauerteig zusatz verleiht diesem Brot ein gutes…
Mediterranes Ciabatta mit Oliven und getr. Tomaten
Das erinnert an den Süden und Picknick im freien bei Sonnenschein pur! Dieses herrlich duftende Metiterrane Giabattabrot aus getrockneten Tomaten und Oliven ist vielversprechend. Ob es dieses Versprechen hält...!? Probiere es aus und gib mir ein Feedback. 🤤👌🏼😀