Roggen
Roggen bringen wir automatisch mit Brot in Verbindung. Dabei ist das Backen nicht so einfach wie mit Weizen, unserem mit Abstand wichtigsten Backgetreide. Ohne Zusatz von Sauerteig fällt Teig aus Roggenmehl zusammen. Die Milchsäurebakterien und Hefepilze im Sauerteig fördern die Bildung einer gelockerten Backware mit elastischer Krume, aromatischem Duft und Geschmack sowie längerer Frische.
Madre-Dekobrötchen
Diese Sauerteigbrötchen sind nicht nur extrem lecker und saftig. Diese sind auch extrem cool dekoriert und passen zu jeder Party. Frischhaltung: 2-3 Tage im Stoffbeutel oder für 2 Monate einfrieren.
- Aus Hefe hergestellt, Aus Sauerteig hergestellt, Brot, Gare 30 - 90 Min bei Raumtemperatur, Roggen, Weizen
Panne Banana
Dieses wirklich saftige Brot dank den frischen Bananen ist wirklich ein Genuss! Auch sehr gut geeignet für süsse Frühstücks aufstriche. Probiere dieses Brot unbedingt aus. Frischhaltung: 2-3 Tage im Stoffbeutel oder für 2 Monate einfrieren.
- Aus Hefe hergestellt, Aus Sauerteig hergestellt, Brötchen, Dinkel, Gare 30 - 90 Min bei Raumtemperatur, Roggen, Weizen
Milchbrötchen Express-Variante
Wenn es mal schnell gehen muss und trotz dem kompromisslose Aromatische Milchbrötchen nach knapp 2 Stunden auf dem Tisch stehen müssen, dann ist dieses Rezept genau das richtige für Dich.
- Aus Hefe hergestellt, Brot, Gare im Kühlschrank, mit Autolyse hergestellt, mit Poolish hergestellt, Roggen, Weizen
Baguette
Dieser lange Franzose, sollte nicht fehlen. Traditionelles Baguette mit einem weichen Innenleben und einer knusprigen, zart splitternden Kruste. Backe diesen Klassiker nach und probiere es aus. Frischhaltung: ca. 1-2 Tage nach dem Backen oder ca. 2 Monate nach hälfte der…
Apfel trifft Roggen
Dieses gesunde Brot mit Haferflocken, Äpfeln, Roggenvollkorn und Vollmilch sorgt für ein einzigartiges Geschmacks Erlebnis. Durch die Übernachtgare im Kühlschrank gibt eis eine extreme Frischhaltung und ein harmonischen Geschmack mit sich. Probiere es aus.
Französische Brötchen
Diese Brötchen gelingen Dir am besten mit einem Vorteig und einer langen Gare über Nacht. Du wirst durch die Kombination von Roggen und Weizenmehl eine gute Geschmackskombi bekommen und eine lange Frischhaltung.
Der Pythagoras
Die Kürbiskerne geben diesem Brot seinen unverwechselbaren Charakter. Sehr gesund mit hohem Vollkorn-Anteil und zusätzlich durch die lange Teigführung auch echt saftig und knackig durch die gerösteten Kürbiskerne.
Roggn-Rocker
Das puure Hefewasser Roggenbot besticht durch einen grossen Antel Vollkorn und eine unglaublich lockere und saftige Krume. Dieses Brot muss man ausprobiert haben.
Roggen-Mischbrötchen
Diese leckeren und Rustikalen Roggen-Mischbrötchen schmecken echt lecker. Sie bleiben durch die Nachtgare lange frisch und haben ein echt saftiges Innenleben. Diese Brötchen passen zu jeder Gelegenheit. Backe Sie einfach nach.
Roggenvollkornbrot
So etwas Rustikales! Reines Roggenvollkornmehl mit aktivem Sauerteig-Vorteig. Echt ein wahrer Sattmacher, probier es aus. Dieses Brot bleibt lange frisch und schmeckt hervorragend.
- Aus Hefe hergestellt, Brot, Dinkel, Gare 30 - 90 Min bei Raumtemperatur, mit Brühstück, mit Vorteig, Roggen
Dinkel-Roggen Königsbrot
Wie Königlich ist dieses Brot? Das klassische Sauerteigsbrot wird mit einem hohen Anteil an Roggen und Dinkel gebacken und schmeckt hervorragend. Durch die Vorstufen ist dieses Brot besonders lecker.
Winzerbrot
Dieses Winzerbrot besticht durch die Beigabe von einer gemahlenen Traubenkernmischung (Traubenkernmehl), diese ergibt einen tollen Geschmack! Aber aufgepasst, nicht zu viel beigeben sonst wird der Geschmack zu bitter.
Rustico Wallnussbrot
Wallnüsse mit einem grossen Anteil an Vollkornmehl, zeichnen dieses leckere und geschmacksvolle Brot aus. Am besten röstest Du die Wallnüsse bevor Du sie in den Teig einarbeitest für ein noch besseres Aroma.
Sauerteig Mischbrot
Dieses Sauerteig Brot kannst du gut auch mit einem Gramm Hefe ergänzen, wenn du nicht so sehr auf reines Sauerteig Brot stehst. Vor allem wenn du gerade einen nicht sehr aktiven Sauerteig hast, würde ich dir empfehlen mit zusätzlich Hefe…