Ossinger Ruchbrot
Mal was neues! Echt viel Geschmack in diesem Brot durch die längere Teigführung im Kühlschrank und dem Sauerteig-Anteil bleibt das Brot besonders lange frisch und saftig.
Tessinerbrot dunkel
Der klassiker aus dem Tessin in der etwas reichhaltigeren Variante. Unglaublich leckeres und saftiges Brot das sich gut zum teilen am grossen Festtisch oder Familienfeier eignet. Das weiche Brot mit weicher Krume ist vor allem an einem Brunch nicht weg…
Grittibänz
Den Grittimann mal etwas anders, nun mal mit dem Kopf eines Weihnachtsmanns. Ihr könnt mit diesem Rezept natürlich auch ganz einfach etwas anderes Formen, den Ideen ist keinerlei Grenzen gesetzt.
Roggenmischbrot mit Sauerteig (ohne Hefe)
Das herrlich aromatische Roggen-Mischbrot ist sehr saftig und besticht durch die vielseitige Verwendung. Durch den reinen Sauerteigeinsatz ohne Hefe gibt es dem Brot eine einzigartige Charakteristik. Probiere es auch.
Dinkel Vollkornbrot mit Rapssamen
Dinkel-Sauerteigbrot ohne Hefe hergestellt, setzt voraus das das Anstellgut vor ca. 2 Tagen aufgefrischt wurde, nur so erreichen wir eine nicht zu grose versäuerung des Brotes damit es lecker schmeckt. Sehr fein durch das Saftige Aromatische Innenleben. Probier es aus.
Dinkelzopf mit Dinkelruchmehl
Den beliebten Frühstücks knaller mit Dinkel-Mehl zubereiten, nicht ganz so einfach wie der klassische Weizen-Butterzopf weil bei diesem Dinkelrezept ein Brühstück am Vortag hergestellt werden muss, damitb der Teig nicht allzu schnell trocken wird.
Sonnenblumen-Vollkornbrot
Dieses Weizenvollkornbrot zeichnet sich durch die Vorarbeit mit Brühstück,Vorteig und Quellstück mit einem sehr feuchten Innenleben aus und bleibt lange frisch. Zudem ist das ganze Korn im spiel, was auch sehr gesund ist. Die Sonnenblumen mit den gesunden Fetten zeichnen…
Laugenkäse-Brötchen
Ein sehr saftiges und Aromatisches Laugengebäck mit dem Käse oben drauf. Probier es auch, verwende dabei die Käsemischung deiner Wahl. Ich zum Beispiel habe die restliche Fonduemischung dafür genommen. Einfach lecker...
Kürbisbrötchen
Zur Kürbissaison im Herbst genau das richtige. Sehr saftige Brötchen mit püriertem Kürbisfleisch passt zum Beispiel auch gut zu einer leckeren Kürbissuppe.
Nussbrot
Mit verschiedenen gerösteten Nüssen schmeckt dieses Brot richtig gut. Mit etwas mehr Wasseranteil und der langen Führung (Stockgare) im Kühlschrank ist dieses Brot genug feucht auch ohne ein Quellstück als Vorbereitung.
Marronibrot
Marroni sind für mich so was von Herbstlich. Ich liebe dieses feuchte, leicht süssliche Brot mit den vielen Marronistücken drin. Einfach lecker und passt so ziemlich in jede Situation. Wenn Du Marroni gerne am Stand in der Stadtgasse magst, dann…
Weinlandbrot
Dieses Landbrot besticht nicht nur durch die Optik, es lehnt sich stark an das Traditionelle Bauernbrot an, durch den etwas höheren Anteil an Roggenmehl und ebenfalls höheren Anteil des Roggen-Sauerteiges erhält dieses Bot eine unglaublich gutes Geschmacksaroma.
Dreierleibrot
Dieses besonders leckere Brot besteht aus drei verschiedenen Getreiden. Durch die lange Teigführung entsteht ein wunderbares Aroma. Knusprige Kruste und feuchtes Innenleben, backe dieses Brot bitte nach. :)
Rustico Wurzelbrot
Mit vielen gesunden Fetten die in den Samen stecken, ist dieses Brot gesund und schmeckt wunderbar rustikal. Durch die lange Teigführung ist dieses Wurzelbrot auch schön saftig und bleibt gut frisch.
